2022年1月1日，大蒜的测定标國家標準委分別發布行業標準備案月報2021年5第12號（總第260號）和地方標準備案月報2021年第12號（總第257號）。中蒜准2021年12月，氨酸工業和信息化部、大蒜的测定标農業農村部等15個部門17個行業共發布標準518項，中蒜准其中涉及食品的氨酸標準包括《大蒜中蒜氨酸的測定高效液相色譜法》（NY/T3871-2021）。

大蒜是大蒜的测定标人們日常生活中常見的藥食兩用的蔥屬植物，在當今回歸自然，中蒜准高度重視質量和安全的氨酸食品藥品潮流中，大蒜由於其具有抑菌、大蒜的测定标殺菌、中蒜准防癌抗癌、氨酸防治心腦血管疾病、大蒜的测定标提高免疫力等功效，中蒜准成為爭相研究的氨酸熱題。在美國，有十幾種以大蒜為原料的製劑作為保健品、替代藥物和食品補充劑銷售。蒜氨酸是大蒜中的主要含硫氨基酸。具有清除自由基、降血糖、抗腫瘤、保肝、抑製強致癌物亞硝胺的合成與吸收、抗血小板聚集、降血脂、與香菇嘌呤協同降壓等多方麵的生物活性。因此，建立簡單易行、快速靈敏、準確的方法對大蒜中重要的含硫活性物質的含量進行檢測，將對醫藥原料、化妝品、飼料和食品添加 劑市場進行有效的質量控製，使大蒜產品標準化，保證大蒜產業穩定可持續發展，給相關企業帶來社會認可價值和巨大的經濟利益，並為企業對大蒜進行多功能的開發和深加工提供便利和積極影響。

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